برياني الدجاج و الخضار

من طرف اميرة العشاق الأحد مارس 14, 2010 1:07 pm

بق خفيف... سريع... ولكن، لذيذ!!

المقادير:

3 كوب أرز الوليمة

1/3 كوب ماء الورد

1 ملعقة صغيرة زعفران

1/4 كوب زيت

3 قطع فيليه الدجاج،مقطعة الى مكعبات

1 حبة كبيرة بصل ،شرائح

3-4 ملعقة صغيرة زنجبيل،مهروس

2 حبة متوسطة كوسة،مقطعة مكعبات

2حبة متوسطة جزر،مقطعة مكعبات

1 كوب بازلاء

3 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة

2 ملعقة صغيرة كركم

2 ملعقة كبيرة سمن

الطريقة:

1) انقعي الأرز بالماء المملح لمدة 30 دقيقة على الأقل.

2) انقعي الزعفران في ماء الورد، اتركيه جانبًا.

3) ضعي 6-8 كوبًا من الماء في قدر كبير، أضيفي ملعقة كبيرة ملح
و 2ملعقة كبيرة زيت، دعي الماء يغلي بقوة، أضيفي الأرز، دعيه يغلي

7-9 دقيقة إلى أن يتضاعف حجم حبة الأرز ولكن تبقي يابسة بعض
الشيء. صفيه من الماء واحتفظي به جانبًا.

4) في كسرولة متوسطة ضعي الزيت، أضيفي الدجاج واطبخي إلى
أن يصبح ذهبي اللون.

5) أضيفي البصل، اطبخي إلى أن يصبح ذهبي اللون، أضيفي الثوم
والزنجبيل ،اطبخي لمدة دقيقة.

6) أضيفي الكوسة،البطاطس،الجزر والبازلاء، قلبي إلى أن يذبل.

7) أضيفي الملح، الفلفل، البهارات، الكركم، قلبي جيدا، أتركيه جانباً.

وزعي الأرز فوق الخضراوات، انثري عليه خليط الزعفران وماء الورد، وصبي فوقه السمن.

9) غطي القدر بأحكام، أتركيه على نار هادئة 25-30 دقيقة الى أن ينضج .

من طرف عاشق العشاق السبت مارس 20, 2010 3:05 am

شكل الطبخة زاكية
يسلمووووووووووووو

برياني الدجاج و الخضار

برياني الدجاج و الخضار

رد: برياني الدجاج و الخضار